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納豆の起源

NHKブックス 1223
NHK出版 2014.11
横山智∥著

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四街道市立図書館 <103880852>
Available / 書庫 / / /619/ﾖ/ / None

Detailed Information

           
               ISBN-10
               
                4-14-091223-2
              
               ISBN-13
               
                978-4-14-091223-2
              
               Title (Kana)
               
                ﾅｯﾄｳ ﾉ ｷｹﾞﾝ
              
               Author (Kana)
               
                ﾖｺﾔﾏ ｻﾄｼ
              
               Series Name (Kana)
               
                ｴﾇｴｲﾁｹｰ ﾌﾞｯｸｽ
              
               NDC
               
                619.6
              
               Price
               
                ¥1500
              
               Size
               
                19cm
              
               Number of Pages
               
                317p
              
               Related Subject
               
                納豆 歴史
              
               Abstract
               
                センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
              
               Author Profile
               
                1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。

ISBN-10	4-14-091223-2
ISBN-13	978-4-14-091223-2
Title (Kana)	ﾅｯﾄｳﾉｷｹﾞﾝ
Author (Kana)	ﾖｺﾔﾏｻﾄｼ
Series Name (Kana)	ｴﾇｴｲﾁｹｰﾌﾞｯｸｽ
NDC	619.6
Price	¥1500
Size	19cm
Number of Pages	317p
Related Subject	納豆歴史
Abstract	センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
Author Profile	1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。