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素朴な疑問
- 食品の裏側から くらしの中の添加物・調味料入門
- 不知火書房 2017.6
- 安部 司∥著
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Detailed Information
| ISBN-10 | 4-88345-113-5 |
| ISBN-13 | 978-4-88345-113-5 |
| Title (Kana) | ｿﾎﾞｸ ﾅ ｷﾞﾓﾝ |
| Subtitle (Kana) | ｼｮｸﾋﾝ ﾉ ｳﾗｶﾞﾜ ｶﾗ |
| Subtitle (Kana) | ｸﾗｼ ﾉ ﾅｶ ﾉ ﾃﾝｶﾌﾞﾂ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ﾆｭｳﾓﾝ |
| Author (Kana) | ｱﾍﾞ ﾂｶｻ |
| NDC | 498.51 |
| Price | ¥1200 |
| Size | 21cm |
| Number of Pages | 161p |
| Related Subject | 食品添加物 |
| Related Subject | 調味料 |
| Abstract | 添加物の働きを知り、そのメリットとデメリットを考え、添加物から離れる食生活を提案。加工食品に表示されているラベルの読み解き方、塩・砂糖・醬油など基本調味料の使いこなし方も紹介。『西日本新聞』連載を単行本化。 |
| Author Profile | 1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。熊本県有機農業研究会JAS判定員。経済産業省水質第1種公害防止管理者。著書に「なにを食べたらいいの?」「食品の裏側」など。 |
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