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    和食のだしは海のめぐみ 2

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    Item Status
    四街道市立図書館 <104364542>
    Available / 児童室 / / /660/ｱ/2 / None
    Detailed Information
    ISBN-10 4-03-436820-6
    ISBN-13 978-4-03-436820-6
    Title (Kana) ﾜｼｮｸ ﾉ ﾀﾞｼ ﾜ ｳﾐ ﾉ ﾒｸﾞﾐ
    Author (Kana) ｱﾍﾞ ﾋﾃﾞｷ
    Price ¥2400
    Size 29cm
    Number of Pages 40p
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    Abstract 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
    AbstractForChildren 素材(そざい)の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、鰹節(かつおぶし)。「カツオ漁はどうやっておこなうの?」「かんたんにかつおだしをとる方法は?」…。食材としての鰹節の魅力(みりょく)と和食の素晴(すば)らしさを、たくさんの写真とともに紹介(しょうかい)します。
    Author Profile 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。

    (c) 2015 Library

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